La faena de bovinos abarcó 73,4% de la capacidad industrial hasta noviembre

Hasta el undécimo mes del año las plantas cárnicas sacrificaron un total de 2.004.182 cabezas de bovinos, lo que representa un récord absoluto.

 

MARIANO ROQUE ALONSO, (ARP)-- Hasta el cierre del undécimo mes del año la faena de bovinos cubrió el 73,4% de la capacidad instalada de las industrias frigoríficas nacionales, lo que representa un crecimiento de 5,4 puntos porcentuales en comparación al empleo del aforo instalado del año pasado, que fue del 68%.

Según las estadísticas del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA) entre enero y noviembre de este año las plantas cárnicas sacrificaron un total de 2.004.182 cabezas de bovinos, lo que representa un récord absoluto. Este volumen corresponde a un aumento de 16% comparando con el mismo periodo del año pasado, informó la Comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP).

Este año la fuerte demanda internacional por la carne bovina y el aumento de los precios fueron factores que impulsaron el aumento del flujo de ganado bovino hacia los frigoríficos. Este mayor ritmo industrial y comercial permitió que el sector ganadero ingrese unos US$ 1.867,4 millones hasta el cierre de noviembre, cifra que corresponde a un aumento del 49% en relación al año pasado, de acuerdo a las estadísticas del servicio veterinario oficial.

TENDENCIA

El informe del SENACSA indica que en el undécimo mes del año se sacrificaron unas 144.611 cabezas de bovinos en los frigoríficos de exportación, cortando una tendencia de tres meses consecutivos a la baja. La faena de noviembre evidenció un crecimiento del 23% en comparación con el mes de octubre y una retracción del 10% en relación a noviembre del 2020.

LA CARNE BOVINA

De los US$ 1.867,4 millones ingresados por el complejo ganadero entre enero y noviembre de este año, el 79% se atribuyó a la carne bovina. Según el informe de SENACSA, entre enero y noviembre de este año el rubro estrella de la ganadería generó unos US$ 1.475 millones, que representa un crecimiento del 47% en relación a los US$ 1.005,3 millones ingresados en el mismo periodo del año pasado.

Este incremento del valor alcanzado se debe a un mayor volumen y una mejora significativa de los precios. Hasta el cierre de noviembre se exportaron 302.393 toneladas de carne, volumen correspondiente a un aumento del 23% comparado con las 246.128 toneladas del año pasado.